Pour notre deuxième espresso biologique, nous voulions aller vers des saveurs plus fruitées, plus accessibles que les saveurs acidulées du Bio Uno. Ainsi, le Bio Due offre un goût éclatant et fruité, presque sucré. La torréfaction mi-noire arrondit les pointes d’acidité et introduit des notes de chocolat noir.

Afin d’atteindre ce profil de goût, nous avons mis en valeur un classique parmi les classiques : les mythiques grains Sidamo lavés d’Éthiopie. Certifiés équitables par Fairtrade Canada et biologiques par Québec Vrai, ils sont cultivés à une altitude de 1550 m à 2200 m et sont fruités et chocolatés. Le Bio Due est donc un espresso biologique et équitable mettant en vedette les légendaires grains du Sidamo. Ces derniers sont reconnus mondialement pour leurs arômes de fruits comme la fraise ou le bleuet, ainsi que leur corps prononcé et sirupeux.